Cosa fanno negozi e ristoranti con la frutta un po’ ammaccata, la verdura troppo matura, quel pezzettino di carne ancora buono ma invenduto? Molti li buttano nella spazzatura. Altri, quelli del quartiere di Dalston, li regalano tutte le settimane a The People’s Kitchen, un guppo di attivisti anti-spreco e di amanti della buona cucina e delle cene in compagnia.
The People’s Kitchen si ritrovano tutti insieme la domenica pomeriggio, tagliano, pelano, sminuzzano, cuociono, impastano, friggono, saltano in padella e, tre ore dopo, preparano una sontuosa cena di avanzi. Invitano amici e vicini, ai quali è richiesto di non arrivare a mani vuote: basta una piccola donazione, oppure un regalo, come una pentola non più usata, un mestolo, una tazza. E ogni domenica la comunità di Dalston, quartiere hip, trendy ed emergente, si ritrova a mangiare insieme avendo speso pochissimo e avendo guadagnato in buonumore e amicizia. Non è forse un progetto da copiare?
